Andrea's glutenfrie opskrifter

2012-02-04T14:47:00.002+01:00

Brunt glutenfrit sandwichbrød i bagemaskinen

Så skulle den nye bagemaskine fra Panasonic indvies! Vi havde slidt den gamle Panasonic op - og jeg har søgt nettet tyndt for anmeldelser på bagemaskiner for at finde den bedste. Den her nye model fra Panasonic skulle så være den bedste. Maskinen fylder ikke så meget som den gamle model - selvom den stadig kan lave de helt store sandwichbrød. Der er programmer til at lave syltetøj, grød osv.

Og hvilken succes. Det er nok det bedste sandwich/rugbrød vi nogensinde har bagt :-) Det bliver bare meget bedre i bagemaskinen end i en traditionel ovn.

Lige nu snurrer en chokolade-hasselnøddekage i maskinen til kaffen....uhmmm vi glæder os allerede. Opskrift på kage følger :-)

Opskrift på mørkt sandwichbrød/rugbrød

Ingredienser:
425 ml. vand (ca. 40 gr.)
2 æg (skal stå ca. 5 min på køkkenbordet for lige at få lidt "varme")
2 spsk. olie
1 tsk. eddike (jeg bruger hvidvinseddike - forbedre hæveevnen)
2 spsk. brunt sukker
2 spsk. rørsukker
1 1/2 tsk. salt
600 gr. Doves Farm mørkt brødmel
0,75 dl. boghvedegryn
2 tsk. tørgær

Sådan gør du:
1. Pisk æggene og tilsæt alle de flydende ingredienser i bagemaskinens skål
2. Tilsæt mel, gryn, sukker, salt og drys til sidst gær på toppen.
3. Start bagemaskinen på "glutenfrit program"
4. Efter ca. 1 1/2 time har du dette fantastiske brød
evt. stik et stege termometer ned i brødet for at se om det er bagt - termometeret skal vise ca. 85C

2012-01-28T08:57:00.000+01:00

Italiensk Pestobrød i bagemaskinen & tilbud

Vi er bare vilde med at bruge bagemaskinen - og efter vores lynvisit i Italien i sidste weekend hvor vi fik et helt fantastisk brød serveret til vores salat - skulle dette prøves at gøres efter i bagemaskinen.

Dette Italienske brød med pesto smager fantastisk godt - og er rigtig godt som tilbehør til supper og salater. Det smager også skønt at toppe en skive af brødet med mozzarellaost og så give det en tur under grillen i ovnen.....meget bedre end de gængse pizzasnegle.

1 stk. medium brød

Du skal bruge:
3 æg
3 dl. kærnemælk
3/4 dl. mælk
2 tsk. citronsaft
1 1/2 spsk. honning
3 spsk. færdig pesto (vær OBS på om der er gluten i)
1 spsk. oliven olie
1 tsk. salt
350 gr. Doves Farm White Bread Flour
1 spsk. GFG - Glutenfri gluten
1 spsk. tørgær

1. Pisk æg, kærnemælk og mælk sammen og hæld i bagemaskinens skål.
2. Tilsæt citronsaft, honning, pesto, olie og salt
3. Bland mel og GFG og tilsæt det til blandingen
4. Til sidst strøes tørgær på toppen
5. Sæt maskinen til Basis program, medium brød og light eller mellem skorpe
6. Når brødet er bagt færdigt - så sluk bagemaskinen og lad brødet stå i maskinen i 10 min. inden det tages på og køler helt af på en bagerist
7. Når brødet er afkølet kan det holde sig i op til 4 dage i en beholder

Skulle du få lyst til at bage dette brød
- så giver www.Madtildig.dk 20% rabat til læsere af denne blog på glutenfrie produkter

www.madtildig.dk giver 20% rabat på din ordre indtil (og med) mandag den 30. januar.

Skriv koden: "pestobrød" i bemærkningsfeltet når du afslutter din ordre.

PS: Gælder kun glutenfrie produkter og ikke i forvejen nedsatte varer.

2012-01-25T09:14:00.000+01:00

Flerkorns sandwich i bagemaskine

Dette sandwich brød laves bedst i bagemaskinen. Brødet synker lidt - men det gør ikke

smagen ringere. Rigtig godt fiberrigt brød med en masse smag. Husk at tilsætte ingredienserne i bagemaskinen i den rækkefølge opskriften lister dem. Der er brugt skummetmælkspulver som kan købes i de fleste supermarkeder i opskrifterne til bagemaskinen. Det giver det lækreste brød. Eddiken der er brugt hjælper det glutenfrie mel til at hæve bedre. Giver ingen smag.

Og husk - IKKE kigge ned til brødet under bagning/hævning....

1 mellem sandwichbrød

Du skal bruge:

2 æg

350 ml vand

3 spsk. skummetmælkspulver

1 tsk. citronsaft

3 spsk. olie

1 spsk. honning

2 tsk. sukker (bliver godt med superfint rørsukker)

350 gr. Doves Farm White Bread Mix

50 gr. Doves Farm Brown Bread Mix

2 tsk. hørfrø

2 tsk. birkes

2 tsk. solsikkefrø

2 tsk. sesamfrø

1 spsk. Glutenfri Gluten

1 1/2 tsk. salt

1 spsk. tørgær

1: Pisk æg, vand og mælkepulver sammen og hæld det i brødmaskineformen

2: Tilsæt citronsaft, olie, honning og sukker

3: Tilsæt derefter mel, div. frø, glutenfri gluten og salt

4: Indstil maskinen til Basic, 700 gr./Medium - Medium farve

5: Når brødet er bagt, sluk maskinen og lad brødet være i formen i 10 min.

6: Vend brødet ud på en rist og lad det afkøle - fjern evt. dejkrog

7: Opbevares i beholder i op til 4 dage. Kan skæres i skiver og fryses

2012-01-25T09:09:00.000+01:00

Mørkt sandwich brød

Dette sandwich brød laves bedst i bagemaskinen. Brug sandwich programmet hvis din maskine har sådan et program. Dette brød bliver lækkert og saftigt. Holder sig i op til 4 dage i en beholder. Husk at tilsætte ingredienserne i bagemaskinen i den rækkefølge opskriften lister dem. Der er brugt skummetmælkspulver som kan købes i de fleste supermarkeder, i opskrifterne til bagemaskinen. Det giver det lækreste brød. Eddiken der er brugt hjælper det glutenfrie mel til at hæve bedre. Giver ingen smag.

Og husk - IKKE kigge ned til brødet under bagning/hævning....

1 stort sandwichbrød

Du skal bruge:

2 æg

550 ml vand

5 spsk skummetmælkspulver

2 tsk. hvid eddike/æble eddike

4 spsk. olie (solsikke og olivenolie giver den bedste smag)

2 tsk. sukker (bliver godt med superfint rørsukker)

450 gr. Doves Farm Brown Bread Mix - perfekt mel til bagemaskiner!

1 1/2 spsk. Glutenfri Gluten

2 tsk. salt

1 1/2 spsk. tørgær

1: Pisk æg, vand og mælkepulver sammen, og hæld det i brødmaskinens form

2: Tilsæt eddike, olie og sukker

3: Tilsæt nu mel, glutenfri gluten og salt

4: Drys tørgær på toppen

5: Indstil bagemaskinen til Basic, 900 gr./large (brug gerne sandwich program)

6: Når brødet er bagt, sluk for maskinen og lad brødet stå i formen i ca. 10 min.

7: Vend brødet ud på en rist og lad det køle. Fjern evt. dejkrog.

8: Brødet kan holde sig i en beholder i op til 4 dage.

2012-01-14T11:20:00.000+01:00

20% rabat til læsere af denne blog på Madtildig.dk

www.madtildig.dk giver 20% rabat på din ordre indtil (og med) mandag den 16. januar.
Skriv koden: "Andrea glutenfri" i bemærkningsfeltet når du afslutter din ordre.

Happy shopping :-)

PS: Gælder ikke i forvejen nedsatte varer.

http://www.madtildig.dk

2012-01-14T10:37:00.000+01:00

Glutenfrie Fastelavnsboller

med chokolade og creme

Giver ca. 12 boller

Det skal du bruge:

25 g gær

1 dl kold mælk

1 æg

270 g Doves White Bread Mix

150 g smør

1 knsp salt

3 spsk. sukker

1 tsk. kardemomme

3 spsk OrgraN Glutenfri gluten GFG

Fyld med vanillecreme

og chokolade:

1 æg

2 spsk sukker

1 spsk glutenfri mel

2 tsk vanillesukker

1/4 l mælk

100 g grofthakket

mørk chokolade

Kan evt. også fyldes med

en lille klat glutenfri marcipan (her bruger vi Odense Marcipan)

Sådan gør du:

Rør gæren ud i mælk og pisk ægget i. Smuldr smørret i melet og tilsæt sukker, salt, GFG og kardemomme. Rør gær blandingen i dejen og rør i ca. 15 min. Lad dejen hvile koldt i 15 minutter.

Pisk æg, sukker, mel og vanillesukker sammen. Bring mælken i kog og hæld den i æggemassen under piskning. Hæld det hele tilbage i gryden og bring cremen i kog under omrøring.

Rul dejen tyndt ud og skær den i 12 kvadrater på ca. 10x10 cm.

Læg en skefuld kagecreme midt på hvert kvadrat og drys med grofthakket chokolade. Klem hjørnerne fast sammen over fyldet i midten og form til boller. Læg bollerne med sammenføjningen nedad på en bageplade med bage-papir. Pensel bollerne med sammenpisket æg og lad dem hæve lunt i 30-45 minutter.

Bag bollerne i ca. 15 minutter ved 200° C.

Pynt de lune boller med chokoladeglasur og nyd dem, mens de er friskbagte.

2012-01-14T10:25:00.000+01:00

Glutenfrie flutes

Det skal du bruge:
300 gr. mælk eller vand
2 spsk. FiberHusk
175 gr. Doves Farm Breadmix
50 gr. OrgraN Glutenfri Gluten (GFG)
30 gr. flydende margarine
20 gr. sukker
15 gr. tørgær
1/2 tsk. salt

Sådan gør du:
Mælken lunes til håndvarm og røres i skål med Husk i 2-5 min. Bland øvrige ingredienser i en skål og tilsæt til blandingen. Røres på maskine i 5-10 min.
Hænderne smørres med olie eller gøres våde med vand.
Form 6-8 flutes - vrid dem en omgang på midten.

Flutes hæver lunt under klæde i 30 min.

Bages i forvarmet ovn 240C i 12-14 min. IKKE varmluft!

2012-01-14T10:17:00.000+01:00

Glutenfrit tomatbrød med oliven og ost

Det skal du bruge:
1 pakke Orgran Wholemeal Bread Mix
5 1/2 dl vand
3 spsk. olie
1/2 dl hakkede soltørrede tomater
1/2 dl revet ost (kan evt. udelades)
1/2 dl hakkede oliven
1 tsk. rosmarin
1 tsk. basilikum
Frisk kværnet peber

Ekstra revet ost til topping

Sådan gør du:
Hæld alle ingredienserne i en røreskål. Rør dejen i 3-4 min på maskine eller med håndmixer.
Hæld dejen i en bageform på ca. 22x12 cm og lad dejen hæve under et viskestykke
i ca. 15 min.
Top med revet ost.
Bag i forvarmet ovn ved 190C
i ca. 30-35 min. IKKE varmluft!

Afkøles i ca. 20 min. på bagerist inden brødet skæres i skiver.

2012-01-14T10:06:00.000+01:00

Glutenfri tarteletter

Det skal du bruge:
200 gr. smør (Lurpak)
200 gr. Doves Farm Plain Flour
20 gr. FiberHusk
50 gr. Majsmel
2 tsk salt
20 gr. sukker
3 æg
40 gr. fløde

Sådan gør du:
Smuldr mel, majsmel, FiberHusk, salt og sukker med koldt smør i røreskål.
Tilsæt æg og fløde og rør det i 10 min.
Lad dejen hvile i køleskab i 2 timer.
Rul dejen tyndt ud og udstik den i cirkler, brug MEGET mel på bordet til at rulle ud på.
Tryk cirklerne over bagsiden af muffinsformene.
Det skal gå lidt hurtigt med at rulle og trykke dejen overbagsiden af muffinsformene - ikke noget man skal stå og bøvle med i mange minutter.

Bag tarteletterne i 10-15 min., ved 200C. IKKE varmluft!

Vip dem af formen og lad dem afkøle.

2012-01-14T09:52:00.000+01:00

Glutenfrit knækbrød med ren havre

Ca. 25 stk.
Det skal du bruge:
200 gr. Doves Fram Brown Bread Flour
1 1/4 dl. olie
ca. 2 dl. vand
50 gr. Ren havre el. majsgryn
50 gr. græskarkerner
50 gr. hørfrø
50 gr. solsikkekerner
50 gr. sorte sesamfrø
1 tsk. bagepulver
1 1/2 tsk. salt

Pynt:
Birkes, sesamfrø etc.

Sådan gør du:

Bland alle ingredienser og ælt til en fast dej.
Del dejen i to lige store dele og rul tyndt ud på bagepapir.
Pensel med vand og drys med pynt.
Skæres i passende stykker og bages ved 200C (alm. ovn) i ca. 15 min.
IKKE varmluft!

(De skal være svagt gyldne, men pas på hvis de får for meget kan de nemt komme til at smage brændt.)

2012-01-14T09:33:00.000+01:00

Nemt glutenfrit rugbrød

Vores favorit rugbrød! Super nemt at gå til - og ikke mere besværlig end en færdig blandet rugbrødsmix

1. stk. lille brød (passer i en 1/2 rugbrødsform hvis du vil have et højt brød)
Det skal du bruge:
100 gr. groft majsmel
50 gr. quinoaflager
50 gr. solsikkekerner (andre kerner kan også bruges)
2 dl. kogende vand

2,5 dl. vand
2,5 dl.mælk (eller vand)
500 gr. glutenfrit Doves Farm hvidt brødmel
2 spsk. OrgraN Glutenfri Gluten (GFG)
2 tsk. kulør
1 tsk salt.
1 tsk. sukker
14 gr. tørgær

Sådan gør du:

Bland groft majsmel, quinoaflager og solsikkekerner i røreskålen. Tilsæt 2 dl kogende vand. Lad blandingen stå i ca. 5 min.
Tilsæt vand, mælk, kulør, salt, sukker.
Bland mel med Glutenfri Gluten og tørgær og tilsæt den til blandingen.
Røres på maskine i ca. 5-10 min.
Fordel dejen i en smurt form eller en form foret med bagepapir og lad brødet hæve lunt og tildækket i ca. 1 time.
Bag ca. 40 min i varm ovn ved 200 grader. Brug ikke varmluft - det gør brødet tørt.
Tag brødet ud af formen og dæk med et rent viskestykke. Lad brødet afkøle helt inden du skærer det i skiver.